トオクニイキタイ

酒とラーメンへの逃避行です。たまに本当の旅にも出ます。気が向いたときに更新します。

明けましておめでとうございます ~ 日本酒「田酒 干支ボトル」

1月2日(火)

 

昨年のことであとひとつ、書きたいことがあるが

年も明けたのでコレをはさもう

 

仕事がら、年末年始も通しで出勤になるのは仕方がないにしても

 

今年は年明け早々に欠員から来る担当部署の拡大があり、まあ、慣れない仕事で忙しさも増した

この日も本来は休みなのだが、どうしようもなく出勤。仕方ない

 

まあ、少しは早く上がることが出来たので、正月の宅呑みをすることにした

 

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「田酒 NWE YEAR ボトル 2018」

純米吟醸生酒で、いわゆる「干支ボトル」というやつである

 

 

田酒の西田酒造が毎年暮れに出している、翌年の干支をデザインしたボトルで、行きつけの酒屋で仕入れがあるので、毎年購入している。とはいえ、限定なので、タイミングを逃すとヤバいのだが、今回も入手出来た

今回で3本目。全部の干支をそろえるのはかなり先になりますが、毎年楽しみにしていこう!!

 

生酒らしいピチピチ感。田酒のシリーズにしては軽快な飲み口で杯がすいすい進んでしまった~

 

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年末に作っておいた、チャーシューと、ビールは赤星

 

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お付き合いで購入したお重をツマミに

明けましておめでとうございます

 

これを書いている時点で、さらに周りの変化があり、本年は仕事が増えそう

 

適度に躱して~楽しみたいものです

 

それでは、本年もよろしくお願いいたします

 

 

今回の一言  「素敵な新年に、プラスわん。」

       ボトルより引用させて頂きました

 

 

 

 

 

 

 

図らずもラーメンな一日 ~ 柴崎亭 後編

12月17日(日)

 

年が明けてしまいましたが、後編です

本年もよろしくお願いいたします

 

さて、午前中、はざまさんで大満足して家に戻って参りました

今日は掃除とか片づけとかしてのんびり過ごそうかと思っていたんですが

 

ネット見てたら、服が買いたくなった(衝動的)

 

ここで計算

 

年内の休みはあと本日の他はあと2回

そのうち自由になりそうなのはあと1回(しかも微妙)

 

なんて考えましたらいてもたってもいられなくなりました

只今の時間15時半

いいや、行っちゃえ!

 

凍える北風が吹きすさぶ中、柏駅へと向かい~新宿までやって参りました

 

久しぶりに新宿~そして迷った(笑)

ものすごく寒いし!

 

しばし迷走して、ようやくバスタ側のルミネへとたどり着き、お気に入りのブランドのショップにて目当てのものを手に入れて、さてどうしよう

 

只今18時(寒い)

 

このまま帰るのはもったいないよなあ~ラーメンでも食べて、居酒屋でも寄っても良いかもしんないなあ~あまりお腹は空いていませんが、機会は逃さない主義だ。スマホ片手にいろいろ検索しながらうろうろしていますと

 

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ふむ、京王線か~そしてとある駅名が目に入る

 

水戸にいたころはアクセス的には上野から反対に抜ける方面で、ずっとチェックしていましたが、なかなか実行に移せないでいたお店の場所が、、、

 

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ここですね!

 

日曜ということで、あまり混んではいませんでした。平日はもっと混んでんだろうなあ、京王線の~

 

つつじが丘駅から歩いて少々

 

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ええ、憧れでしたね、夜の「柴崎亭」さんへお邪魔しました!

 

この行燈の良い感じは、夜じゃないと見れませんね?

 

並び覚悟だったんですが、日曜の夜だからか、すぐに入店できたのは幸運!

 

食券を購入~カウンターの空き席へ陣取りまして

 

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乙!樽ハイ!

 

このセリフ、諸兄のレポ達を見るたびに、ずっと言ってみたいと思っていた!

寒かったけれど、キインと冷えた樽ハイ!

クウ~っとあおって、ラーメンを待つ時間が楽しい。

 

仕事帰りではないけれど、ため息の出るようなこの一杯は最高だなあ

 

そして!

 

 

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「わんたん中華そば」を頂きました!

 

なにこれ!ウマすぎでしょ!

 

コクの醤油にしなやかな麺!わんたんもサイコーやん!

これ、毎日食べたいやつだわ!

 

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キラキラのスープはキレキレ!

それに、この麺の食感は、固すぎず柔らか過ぎず、絶妙なしっとり感でスープと一体になり、口の中に入り込んでくる!

 

そしてこの雲呑の美味い事!これだけでお酒呑みたいね!

 

いやあ、知ってしまったなあ!やばいなあ!コレまた来たいよなあ!

腹減ってたら絶対連食してましたね、コレは!

 

なんか、もう、今日は大当たりの一日でしたね!

午前にはは考えもつかなかった夕方からの東京行で、なんか1日得した気分に

1日なのに連休だったような気分

 

余韻冷めやらず、夢見心地で、(樽ハイも良い感じに効いて)

居酒屋寄ろうと思いましたが、すぐお酒飲む気にはならなかった

とにかくこの日は寒かった!

 

総武線で秋葉原まで来て、ちょいとCDでも買いまして

そこから御徒町で一杯なんて思いましたが~ふらふらしてたら遅い時間に

 

もうすぐ22時といったあたりの日曜の夜は、さすがに閑散とした街並みに。北風に吹かれて秋葉原から上野まで歩いていたら、体も冷えて、じっくり呑もうという気にはなれませんでした。ぶるる。

 

まあ、このまま帰るかなあと、上野の構内に入って、それでも未練がましくうろうろしていましたら

 

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ハイボールのお店を見つけ、閉店間際でしたが

 

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ちょっとだけ~ちょっとだけね!

ちょっと本を読みながら軽く2杯ほど杯を空け、ラストオーダーから閉店に

 

うん、良い感じ!

 

衝動的に動いたにしては、かなり充実した一日になりました

 

こういった非日常を混ぜ込むと、凄く特別な休日な感じがして、満足度もひとしお

 

ほろよい気分。しかし待ちのホームは厳しい寒風。ちょっと待ってから乗り込んだ帰りの常磐線の電車の暖房が有難い。ウトウトは都度開くドアからの風でリセットされ、乗り過ごす心配はなさそうだ

 

いよいよ年末

通しでの仕事になるだろうから、こんなことするのはまた来年かなと考えながら

 

めでたし、めでたし、、、とね

 

今回の一言  「なんか、一日中、夢を見ているような、、、幸福感」

 

2017年  185・186・187杯目

 

 

 

 

 

 

 

図らずもラーメンな一日 ~中華蕎麦はざま 前編

12月17日(日)

 

年の瀬が迫ってきてなにかと忙しいが、昨年よりはまだマシだったりする

 

忙しさとラーメンの数は反比例しないようで、本年の総杯数は200に届かないペースです。昨年は休日仕事でそのついでにラーメンで発散というパターンが多かったからなあ、、、

 

さて、珍しく(日)(月)と連休で、きっちり休めそうではあったのだが、どこか旅行に行くのはやめておくことにした。直前まで、京都に行くか悩んでおりましたが、その直前までが忙しく、なんか気分の乗らないのと行きたいお店が(日)は休みなのと、他にもなんか色々やりたいことがあったのと、等々

 

結局、この日は無軌道無計画に、だらだら過ごすことにした

 

とりあえず、なじみのお店に顔を出しに行こう!

 

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天気は良いが、風の冷たい日曜日

 

利根川を渡って、やって来ましたのは取手の「中華蕎麦はざま」さんです

はざまさんはどのメニューも美味しいのですが、限定に手を出したり、大好きな清湯の中華そば(平打ち麺)をリピートしたりで、実はデフォのメニューを制覇してないんですよな。今回はそのうちの「まぜ」と「つけ」を頂こうかと

 

しかしながらこの日も、魅力的な限定を供されておりまして、「まぜ」は次回の宿題ということに

 

日曜は混雑が予想されるので、開店30分前を目安に到着。2番手にて並んでおりますと、何度か呑んだこともある麺友さんに遭遇!

 

今回の限定についてのお話などをしながら楽しく待つことが出来ました

 

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これが今回の限定!

「軍鶏と茜の鶏白湯」

 

実はこの間、はざまの店主様に伺ったことなんですが、この「つくば茜鶏」、仕入れ先の配送ルートの関係で仕入れが出来なくなっていたところ、先日お邪魔した、水戸の「天海」さんの店主の紹介で、新たな業者から仕入れることが出来るようになったとか!

 

今回は記念ということで、限定として登場しました

実は先日からこの「茜」の限定は始まっておりまして、先日は清湯のスープ。本日はさらに炊き込んで白湯のスープ

 

そして、今回はさらに豪華に頂きましたよ!

 

開店前は行列も出来、開店後も並びが発生するので、最初から連食ならぬ「同時」注文で「限定」と「つけ」を一緒に注文しました!

麺友さんは白湯が苦手ということで、デフォの清湯に、昨日の限定のトッピングで登場していた「ワンタン」を追加トッピングで注文してました(ううっ!そっちも食べたいぜ)

 

いやあ、ラーメン屋さんたちのつながりも凄いんですね。

 

じばし歓談していますと

 

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なんか、すごいのキタ!

 

ビジュアルからして想像の斜め上を行ってる一杯が登場!

 

まずはスープをひと口。クリーミーな鶏ポタが素晴らしくウマい!

あああ!これもっとスープホシイイいい!!

 

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そして、さらにキター!!

盆上がパラダイスに変化!最初の一杯は、別皿のトッピを丼に入れ込むとさらに素晴らしいビジュアルに!

そして、肉増したつけ麺が追い打ちをかけるような豪華さで迫りくる!

 

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この、平打ち麺がうめえ!

豪華すぎる卓上にテンション上がりっぱなし!

最初から2杯頼んで良かった!

連食ではなく、同時食でしかこの豪華さは味わえないよなあ!

 

隣では麺友さんも夢中ですすっている様子。そして替え玉をエビ玉で注文してました。

むむむ、替え玉も欲しくなってきたぞ!

 

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はーい!鶏油の替え玉頂きマース!

 

混ぜて食べて良し、つけて食べて良し、フリースタイル替え玉はコスパも良くついつい頼んでしまう悪魔のささやきだよなあ

 

隣では、連玉してるし(笑)!店主様も口をあんぐり(笑)

よく食べれますねとの問いに、二人して、「もったいないもんなあ!(機会を逃すのが)」と口を揃えて答えたもんで~

まあ、自分の方針も「迷ったら食う」ですからね!

今日はまだ、食べるんですか?と聞かれましたが、いやあ、今日はもう食えないっすなんて答えたりして~

 

いやあ、今日も大満足!

ふと後ろを振り返ると、待ちも発生し店内大盛況なので、ご挨拶をして、早々に店を出ましたが、楽しいひとときだった

腹パン~!

帰って部屋の掃除でもしますかね~

 

 

しかし、!

この時点ではもう今日は食べないつもりだったのだが、、、

 

つづく

 

恒例の〆も続くってことで後編に~

中華蕎麦みうら&麺屋天海 水戸 ~ど真ん中ストレートと変化球

12月12日(火)

 

秋口から親父の調子が悪く何回か入退院をして、とりあえず手術をすることになった。難易度的には高くなく仕事も都合で休めなかったので、手術に翌日の本日に様子を見に行くことに

 

前日、仕事終了後、深夜に柏から水戸に移動し(もうさすがにラーメンを食べる時間ではなかった)面会は午後からということで、お昼にラーメンを食べてから病院に向かうことにする

 

勝手知ったる水戸のラーメンとはいえ、たまにしか食べられない最近としては、選択に非常に悩む

 

基本よくばりの優柔不断なので、あれもこれもの欲望が抑えられない

 

ということで今回は2軒、直球と変化球で勝負することにした

 

先ずはコチラ

本日は風が強く、提灯も風に揺れてますなあ

 

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「中華蕎麦みうら」さん

 

水戸の名店、「むじゃき」さん出身の店主様が独立して出したお店で、日替わりで材料の変わる煮干しのラーメンとデフォの鶏メインの動物系のスープの中華そばが二枚看板のお店。最近はレギュラーに坦々麺が加わりましたが、(実はこちらは未食)

 

自分はこの「中華そば」が大好きでして!

 

とにかく諸兄のレビューを見るたびに、食べたくなってしまう一杯です

 

開店チョイ過ぎ、昼前の時間ですがすでに店内は待ちが発生です。券売機で券を購入し、店主様に軽くご挨拶しベンチに腰掛けますが、回転も良いので程なく着席

 

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すぐ配膳!

コレです!いつでも食べたいラーメンランキング(自分的)上位に位置するスーパーデフォルトのど真ん中ストレートなラーメン

 

「中華そば」 今回は特製で頂きました

しっとりとした二種のチャーシューととろとろの味玉がたまりません

 

濃い色のスープは鶏プラス鴨も使用されていると聞きかじっておりますが、特に醤油の香りとコクが素晴らしく、まったくもって自分好みのお味です

 

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そしてこの細麺。ちょっと茶色かかった全粒粉入りが麺肌に見て取れる、風味高い麺です。開店当初から何回かブラッシュアップされていると聞き及んでおりますが、基本スタイルは変わらず

 

この風味高い麺と、カエシ強めのスープ。日本蕎麦然とした感じが好みのひとつです

ああ!やっぱりウマい!!

 

最後、丼底まで飲み干すときの快感がたまらない!

 

御馳走様です!

いやあ、今回も美味しかった!!

 

連食したい欲望をぐっと押さえて、時間的にもお腹的にも余裕を作り~

 

 

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お次は近所のコチラ

「麺屋 天海」さん

 

コチラは二郎系のお店ながら、短いサイクルで魅惑的な限定メニューを繰り出している。変幻自在、和洋中のジャンルにとらわれず、的を絞らせない様は、打者を翻弄しまくる七色の変化球使いといった趣きだ

 

以前にも「デミソースまぜそば」「沖縄そば」「あんかけ五目そば」など、毎回楽しませてもらっている

 

今回は!

 

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「ラムカレーまぜそば」!!

このお店は毎回、上記のように構成を張り出してくれるので、とても親切に感じる。種明かしをしてから楽しませるといった方向性はアリだと思う。特に一般のお客様に対して親切だ

 

一番下の但し書きには、笑わせて頂きました!!

今回限りのオンリーワンということですね!!

 

入店すると、いつもとは違ったカレーの香ばしい香りが(笑)

ここはラーメン屋さんだよね?(笑)

思わずニヤけてしまいました

 

 

 

さて、ご挨拶をして着席。二杯目なので、量は並にして、半ライスをつけてもらいました。ニンニクは苦手なので、ヌキで

 

コチラは麺のゆで時間が結構かかるので、わくわくしながら待っていますと、お隣の席の方が先に配膳。大、だとは思いますが、ボリューム凄い!

 

大丈夫かな、、、

 

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ホっ、、隣よりは少し小ぶりの丼だ、、、でも結構ボリュームありますよ!

 

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香ばしいカレーにゴロゴロラム肉!

カレーはスパイシーさはありますが、辛さはあまり強くなく、万人受けする優しいカレーといった趣き

 

カレーの下にはいつもの野菜が隠されていて

 

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その下にはタレにからんだいつもの極太麺!更にラム肉の脂や溶けたチーズがいい感じに絡んでいます!

コレはウマい!いつもの野菜に絡むカレーは新鮮な味わいです。カレー風味ではなく、カレーそのものってのは、あまり目にかからないのではないでしょうか?

 

ラム肉を頬張り、わしわしと麺を引っ張り出して咀嚼し、ザクザクとカレー野菜をかじる。いやあ、今回のもウマいっすね!

 

カレー系のまぜそばといえば、食後(?)の楽しみはこれだ

 

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ライスどぼーん!

 

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うまうまカレーライスの出来上がり!

でもコレ半ライスって言っても結構なボリュームでした、、、腹パンっす!

 

最後にご挨拶!今回も美味しかったです!

 

実はこの天海さん。数日後に思わぬところでその名前が話題に上ることになるんですが、それは後日又

 

その後、病院に見舞いに行き、親父はといえば、昨日胸をばっくり切って手術したというのに思いのほか元気(笑)

安心しました~

 

 

この日はさらに用事があり、職場の忘年会兼懇親会。柏に舞い戻って

 

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いろいろヤバイことに(笑)

 

流石に腹は減っていなかったので、逆にお酒ばかり飲んでしまって、、、反省

 

 

今回の一言  「直球も変化球もタマランナ!!」

 

2017年  183・184杯目

いろいろ欲望発散~喜連川 ラーメン専門店E.Y竹末

12月4日(月)

なんだか、ドライブもしたいし、ラーメン食べたいし、手に入れたいものもあった

 

久しぶりに水戸の友人と休みがかぶったので、いろいろ欲望を満たしにドライブへ誘ってみた

 

前日は遅くまで仕事だったので、夜中のうちに水戸に帰ることが出来ず、朝、柏出発

 

水戸までは時間短縮のために高速を使用

高速に乗るまでに時間がかかってしまい、水戸の出発は10時位になってしまった

 

ラーメン的には那須塩原の名店を訪ねようか迷っていたが時間的に断念し、かねてから気になっていた、栃木県さくら市喜連川のお店を訪ねることにした

 

実は、さくら市にはラーメン以外に重要な目的があるのだが、それは後述

 

こちら方面に向かうときはお約束の和菓子屋さんに寄って、軽く朝飯

茨城県常陸大宮市 「お菓子処 ふるさわ」

 

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生クリーム大福で有名なお店で、朝も早くからやっているので、ついつい寄ってしまう

 

生クリーム大福の他にもリーズナブルなお菓子~洋菓子~たくさんあり、楽しいお店だ

 

生クリーム大福は様々なフレーバーがあり、選ぶのに迷ってしまう。生菓子なので日持ちはしないので、すぐ頂くことになるのだが、買いすぎると腹いっぱいになってしまうので要注意だ

 

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ノーマルとブルーベリーをチョイス。他、日持ちする和菓子を数個

 

何時食べても美味しいなあ

 

さて、晩秋の田舎道をのどかにドライブし、お昼前に目的地に着くことが出来た

 

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温泉でも有名な さくら市喜連川

E.Y竹末本店 来訪です

店主様が矢沢栄吉好きだそうで、店名のE.Yも矢沢栄吉なのかな?

 

昼前ですが若干の待ちが発生。メニューを見ながらちょっと待つ程度だったのですぐ入店出来ました。帰りには列が発生していたので、早めに来て良かった

ノスタルジックな店内は、カウンター、テーブルともに満席

 

 

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デフォの中華そばと、二代目中華そばのどちらにするか迷いましたが

まずはデフォを選択しました。友人は二代目を選択

 

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程なく着丼!

 

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見た目は脂が目立ちますが、ひと口すすってみると、んんん?

全然気になりませんどころか、鶏の香気が広がり非常に美味!ウマい!これ!

 

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細麺にいい感じでスープが絡み良い感じ

いわゆるノスタとはまた違いますが、毎日食べたいと思わせる1杯です

薬味のネギ、玉ねぎ、青菜も良い仕事をしていて、スープと渾然一体となって攻めてきます!チャーシュー増せば良かったなあ

友人の二代目もかなり旨かったらしく、次回はそっちだな!

 

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伝票の裏には矢沢語録が(笑)

 

シンプルながら非常に記憶に残る一杯で、コレはまた来なくてはですね!

 

 

腹は八分目に、さくら市でのもう一つのミッションを遂行しに氏家の駅近くの

 

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垂れ幕は小山の鳳凰美田ですが(笑)

仕入れに来たのは、さくら市に蔵のある「仙禽」の季節限定酒

 

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「雪だるま」です!

昨年もこちらで購入し、美味しかったので今年も!

地元で買うのがなんか手に入れた感があって良い感じなんですなあ

開封が楽しみです

 

さて、お次は宇都宮に向かい、軽く買い物を済ませて、なんてしているうちに天気が崩れてまいりました

 

晩飯は昼を抑えたおかげで、腹具合にも余裕があります

友人が行ったことのない所、ということで、水戸に戻ってコチラ

 

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自家製麺の「マッチョ麺」になってからはまだ未訪でした

「めんじろ」さん

 

コチラも未食の「味噌めんじろ」にニラキムチを付け、さらに現金手渡しにて炙り豚X2を追加!!ついついやってしまった!!

 

友人は「ミニめんじろ」を選択

この、ミニ設定があるのも有難いですね。隣卓の家族連れの中学位の女の子もミニ食べてたな。旦那さんよりも奥さんの方がボリュームあったのは横目でみててビビったわ(笑)

 

待つことしばし、ご対麺です

 

 

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やべええ!肉のボリュームありすぎだわ!

しかもこの下にノーマル豚が2枚眠っているんですよな~

 

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しかしこれは、香ばしくてうんマイ!!ごはん欲しくなってしまうが

そんなことしたら撃沈しちゃうよなあ

 

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裏返したら、端豚さんでした!ラッキー!あざマース!

しかし、豚もウマいがスープもウマいな!野菜を浸しながらわしわし頂きます

 

そして、ある程度野菜と豚を片づけたところで引っ張り出しましたのは

 

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これが噂の「マッチョ麺」か!

本日はちぢれバージョンとのことで、うねりまくってます!

コレは食べごたえがありますねえ!ゆっくり味わいながら咀嚼咀嚼!

 

いや、しかし、食べきれるかな?なんて途中考えましたが、徐々に上がるテンションにそんな考えは杞憂に終わり、、、

 

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完飲してしまった!

ここのスープはウマいから、ついついやってしまうんだよね~

ごちそうさまでした~

友人もこれまた大満足で、次は味噌を試してみたいとのこと

 

自分は「マッチョ麺」での つけ を試してみたいかな

次回も楽しみだわ!

 

〆も幸せに、本日はいろいろ満たされました

 

「雪だるま」

いつ開けようかなあ~

 

今回の一言  「夏は かぶとむし。 来年は手に入れたいね」

 

2017年  180・181杯目

 

 

 

 

 

 

筑波山麓 松屋製麺所の麺で宅麺

11月28日(火)

 

前日は、年に数回ある徹夜仕事で午後からの出勤

そして明けて本日の午前で仕事終了といった流れ

 

なので、こんなのを仕込んでみた

 

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豚バラ肉のストックがあったので、チャーシューを作りました

自分の作り方はいたって簡単で、生姜・玉ねぎ・ネギの青い所・お酒を加えて、表面を焼いたお肉を煮込むだけ

 

煮込んだ後に醤油に漬け込みます

 

煮込んだ時の汁が良い豚清湯のスープになるわけで、これでちょくちょく宅麺を作っております

 

前回はこのスープに鶏の手羽元を加えてさらに煮込んで、バラ肉の脂身を刻んで入れた背脂清湯風を作ってみましたが

 

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こんな感じに出来上がって、結構美味しかった

麺は揖保の糸の中華乾麺を使用していますが

 

ここはもっと欲張りたい!

 

 

というわけで

 

徹夜明け、なんだかんだでちょっと遅くなっていしまいましたが

眠いのをこらえて筑波山麓のこちらまでやって来ました

 

朝7時からやっているので、ホントはもっと早い時間に来たかったんですが

仕事が押してしまいまして

別の誘惑も多くあり、池袋の東武の山形物産展のケンチャンラーメンも食べたかったし、麺友さんから教えて頂いたお酒を買いに龍ヶ崎も行きたかったし、なんですが、初志貫徹です

 

ドライブもしたかったしね

今年の秋は紅葉を楽しむ時間無かったなあ

 

 

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ここ「松屋製麺所」さんは都内の有名店にも卸している製麺所で、入り口には暖簾がふたつあり、製麺所側入り口とラーメンの食べられるイートイン側の入り口があります

 

店内に入ると、平日昼過ぎにも関わらず盛況で、待ちが発生していました

 

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待ちの間に物色

いろいろなタイプの麺があって迷いますなあ

 

席が空きましたので着席

程なくカウンターから呼ばれて、ラーメンを受け取りに行きます

ここらへんがイートインな感じ

 

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昨晩はカップめんひとつで済ましていたので、お腹すいていました

「チャーシューメン大盛」を頂きました

 

2種のチャーシューに、煮干しの香るアツアツのスープがいっぱいです

 

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この多加水の麺が最高に旨いんです。滑らかなのど越しがたまりません

 

この麺が購入出来るんですから!ちょっと遠くても来る価値ありですよね

 

 

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手もみの5食入りと 汁なし坦々の2食入り、そして自家製のメンマを購入

チャーシューも販売してますから、セットで購入すれば自宅でも松屋の味が手軽に楽しめます。今回はチャーシューは自前がありますので見送りましたが

 

おなか一杯で眠気も出てきましたので、コンビニでコーヒーを購入し、先日仕入れた古い洋楽のCDをガンガンにかけて

 

通りの木々達は、晩秋の散り際の紅葉といった感じでしたが、本日の曇天には良い感じにマッチしていましたね。プチドライブ楽しめました

 

帰宅して早速作成開始

 

とその前に、軽く一杯

 

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バラチャーシューと松屋さんのメンマで「五橋 96白」をいただきました

肉の味にも負けない、濃ゆい、甘い旨味のお酒です

 

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今回は、背脂をカリカリに炒めてトッピングに

タレはチャーシューを漬け込んだ醤油をベースにみりんとオイスターソースを少々加えて煮詰めて作りました。ラードはチャーシューの煮汁の上澄みからとりました

 

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完成!

〆のラーメンを自宅で!

見た目は結構良い感じ!

 

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この麺、最高過ぎる!!

これが自宅で味わえるんですから、(しかもリーズナブルに)最高でしょ!

 

スープはやや甘味が強すぎたかもしれん。もっと生姜の味を強めに出したかったなあ~次回への反省点ですな

 

 

麺もスープもまだ残ってるし、又つくろうっと!!

 

今回の一言  「この麺!ホントめっちゃくちゃうまいんすよ!」

 

2017年  178杯目(宅麺はカウントせず)

 

 

 

 

 

 

 

最近(は)飯村製作所

10月から11月にかけての各某日

 

今年から研修が月一回になり、その他イレギュラーな研修が入ったりしますと、つくばに訪れる機会も増えてきている

 

前回の題字は「最近の飯村製作所」

今回は、最近「は」飯村製作所です

 

麺友さん達にお誘いを受け、つくばに行く際は飯村で皆でディナーってことが多くなったので、最近は飯村さん来訪率高めです

 

新麺に変わってから大分経ちますが、いろいろなレギュラーを味わえる機会も増えてきたというわけで

 

先ずは「辛い中華そば」

 

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っとその前に~

 

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自分は車なんで飲んでませんよ~

軽く前菜で乾杯しながら談笑

自分はサイドの~

 

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牛筋カレーを先に頂きました

ぷるぷるの牛筋がうんまいカレーです

 

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着丼の最初は煮干しの良い芳香が!

それにウマい辛みが上乗せされ、足し算どころか、掛け算じゃねえの?コレ

気をつけないとむせますが(笑)このレギュラーは中毒性あるなあ!

麺の美味さはいわずものがな

 

さて、次の研修では~

公休扱いの、勉強会的研修だったので、昼は自由にとって良いとのことだったので突撃~駐車場も運よく空いていました

 

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今回はつけ麺~麺の旨味を再び堪能です

清湯系のつけ汁は煮干しがビターに香るヤツ!

実はこの日も麺友さんたちと遭遇(笑)

 

 

そしてお次は!

この日も麺友さんたちと待ち合わせ

 

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未食だったがすっと気になっていた

「汁なし」

を頂いた!

 

これも肉増しにしたので

 

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麺量も含め、けっこうなボリューム!

 

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太麺ももっちもちでうんマイ!!

ご飯が欲しくなってしまったあ!!

 

次は味噌のタンメン食べてみたいなあ

でも、どれも中毒性あって、次回はめちゃくちゃ悩みそうだわ~

 

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ごちそうさまでしたあ!!

 

今回の一言  「次回は2杯食べちゃいそうだな、、、」

 

2017年  162・165・172杯目